Notre boulangerie

Notre pâte est composée de la meilleure farine suisse, d’eau fraîche, de levure et d’une pincée de sel. Cette recette traditionnelle confère à nos bretzels leur saveur incomparable et leur consistance parfaite.

Après un temps de repos bien calculé, la pâte prend les formes typiques de bretzels classiques, de pains de Sils ou de baguettes.

La pâte formée est soumise à une phase de fermentation minutieuse.

c’est ainsi que nos produits de boulangerie obtiennent leur croûte dorée et croustillante ainsi que leur saveur salée caractéristique, reconnaissable entre mille.

La pâte est surgelée très rapidement et acheminée depuis Emmenbrücke jusqu’à nos points de vente Brezelkönig.

Les pâtons sont déposés dans l’armoire de fermentation des points de vente, où ils peuvent encore une fois fermenter. Notre équipe les découpe ensuite selon les besoins et les agrémente de toppings supplémentaires, comme du sel, des graines de tournesol ou de courge.

Les spécialités à la saumure sont cuites délicatement dans nos fours afin d’obtenir une texture et un goût parfaits. Nous garantissons la meilleure qualité en surveillant chaque étape de près.

Notre personnel de vente prépare des spécialités fraîches toute la journée. Il tartine, garnit, assemble pour proposer régulièrement à notre clientèle des bretzels, baguettes et pains de Sils garnis.

Nos bretzels, baguettes et pains de Sils sont maintenant en vitrine, prêts à offrir «un morceau de pur bonheur» à notre clientèle.