Hauseigene Bäckerei

Unser Teig wird aus feinstem Schweizer Mehl, frischem Wasser, Hefe und einer Prise Salz gemischt. Diese traditionelle Rezeptur verleiht unserem Laugengebäck seinen unverkennbaren Geschmack und seine perfekte Konsistenz.

Nach einer sorgfältigen Ruhezeit wird der Teig in die charakteristischen Formen gebracht – als klassische Brezel, Silserli oder Baguette.

Der geformte Teig durchläuft eine sorgfältige Gärphase.

Im Laugenbad erhalten unsere Backwaren ihre goldbraune, knusprige Kruste und den typischen salzigen Geschmack – einfach unverwechselbar.

Der Teig wird sehr schnell tiefgekühlt und von Emmenbrücke zu unseren Brezelkönig-Verkaufsstellen gebracht.

Die Teiglinge werden in den Verkaufsstellen im Gärschrank zur Ruhe gestellt, wo sie zunächst noch einmal gären können. Danach schneiden unsere Mitarbeitenden sie nach Bedarf und verfeinern sie mit zusätzlichen Toppings, wie Salz, Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen.

Die Laugenspezialitäten werden schonend in unseren Backöfen gebacken, um eine optimale Textur und besten Geschmack zu erreichen. Wir stellen höchste Qualität sicher, indem wir jeden Schritt genau überwachen.

Unser Verkaufspersonal stellt den ganzen Tag frische Spezialitäten her. Es wird bestrichen, belegt und zusammengesetzt um unseren Kunden immer wieder belegte Brezeln, Baguettes oder Silserli zu bieten.

Nun liegen die Brezeln, Baguettes und Silserli in der Vitrine bereit um unseren Kunden «das kleine Stück Glück» zu bescheren.